HACCP y GMP

La Inocuidad Alimentaria

Garantizar la inocuidad alimentaria es un proceso complejo que empieza en la explotación agrícola y termina con el consumidor (FAO). Los dos conjuntos de prácticas básicos a cumplirse en una empresa de manipulación de alimentos son la norma de Buenas Prácticas Alimentarias (BPM o GMP, por sus siglas en inglés) y el HACCP, basadas en el Codex Alimentarius, conjunto de normas, directrices y códigos de prácticas que tienen por finalidad proteger la salud de los consumidores y promover prácticas leales en el comercio alimentario.

INTEGRA QUALITY ASSURANCE ha desarrollado un sistema privado de auditorías para reconocer a empresas que apliquen este conjunto de prácticas. ¡Solicite un presupuesto!